משדרגים (Makeover) את סביבת המטבח:

"קל יותר לשנות את סביבת האכילה שלך בכדי להיות רזה, מאשר לרזות באמצעות כוח הרצון בלבד..." (פרופ' בראיין וונסניק)

סביבה האכילה היא מה שוונסינק מכנה "רדיוס האוכל" והבית שלנו הוא חלק מהרדיוס הזה (ביחד עם מקום העבודה, המסעדה החביבה עלינו והסופר מרקט בו אנו עורכים את קניות המזון שלנו באופן קבוע).

מסתבר, כי ניתן לחזות (בצורה גסה, אמנם) את מצב משקלו של אדם, רק מלראות את המטבח שלו ואת המזון שהוא משאיר גלוי.

מה שמאוד הגיוני, היות ואנחנו אוכלים מה שאנחנו רואים, ולכן המצב ייראה הרבה יותר טוב באותם בתים בהם אין מזון גלוי.

כמה דוגמאות למזונות שנמצאים גלויים על הדלפק (השיש) והשפעתם על המשקל שלנו:

• דגני בוקר "מוסיפים" כ-10 ק"ג למשקל

• משקה קל "מוסיף" כ-14 ק"ג

• משקאות קלים דיאטטיים "מוסיפים" כ-11 ק"ג

• קרקר/צ'יפס "מוסיפים" כ- 4 ק"ג

• עוגיות "מוסיפות" כ-4 ק"ג

• כל סוגי הפירות "מפחיתים" כ- 3 ק"ג

מצד שני, מטבח ריק עלול להביא אותנו להשמנה, דווקא משום שבמצב הזה אנו עלולים למצוא את עצמינו במקומות אחרים, ואז שיקולים אחרים ינחו אותנו (מחיר, מהירות, זמינות ועוד), ועלול להביא לכך שהבחירות שלנו תהיינה שמנות יותר.

מכאן, ששינויים בסביבת האכילה שלנו, ובתוך כך המטבח שלנו, יכולים לעזור לנו לייצר אכילה בריאה ולשמור על גופינו.

חשוב לציין, כי לא מדובר בשדרוג המטבח בסגנון "פנג שואי" (למרות שזה עשוי להישמע כך), כל השינויים המוצעים מבוססי מחקרים, נבדקו בבתים ופורסמו בעיתונים אקדמיים גדולים.

הטיפים שלי לארגון המטבח:

• לא להשאיר מזון על שיש המטבח, למעט קערת פירות.

• עוגיות וחטיפים יאוחסנו בקופסאות אטומות בארונות סגורים, רצוי

במקומות פחות נוחים ובהישג יד.

• ארגון מחדש של המקרר: פירות וירקות יאוחסנו בגובה העיניים

במדף המרכזי, מוצרי חלב וביצים במדפים התחתונים, מזון פחות

בריא במגירות.

לא רק ה-"מה", גם ה-"איך" יכול לחסוך לנו עד 20% מהקלוריות בארוחה:

• כשאוכלים, מומלץ שהטלוויזיה תהיה סגורה.

• את מנה העיקרית והתוספות כדאי להגישם אישית לכל סועד, בעוד

שירקות (בצורות שונות) יוגשו למרכז השולחן והסועדים יגישו

לעצמם.

• כדאי להגיש את האוכל על צלחות בינוניות (ורצוי שצבען לא יהיה

לבן או בז') וכל שתייה שאינה מים בכוסות צרות וגבוהות.

ולבסוף, למה לא להימנע בכלל מהכנסת מזון מפתה/ממתקים הביתה?

1. כי לפעמים זה פשוט כייף, (ואנחנו לא משביתים שמחות!)

2. זה לא ריאלי במיוחד כשמגדלים ילדים (והם גם מביאים חברים

הביתה)

המטרה היא בסופו של דבר לא להימנע מהדברים שאנחנו אוהבים לעשות, ואוכל בהחלט נכנס לקטגוריה הזו, העניין הוא בסופו של דבר הרצון שלנו להיות אלו שבוחרים מה, מתי ואיפה לאכול (ולא שהאוכל בחר עבורנו) ולשלוט, כמובן, בכמויות.

כמו שניתן לראות, לא מדובר בשינויים רדיקליים או בויתורים גדולים מצידנו, השינויים הם בעיקר שינויים התנהגותיים.

מהרגע שהטמענו אותם, לא נדרשת יותר מדי מחשבה מצידנו להמשיך ולקיים אותם, אולם החיסכון הקלורי בהם הוא מצטבר וכמובן משפיע לטובה על הגוף שלנו.