מתסלמנים :)

18 באוקטובר, 2015

הסלמון הפראי (העדיף על בריכות) עשיר בוויטמין D בחלבון איכותי ובהרכב חומצות שומן חיובי לו השפעות חיוביות על רמות השומנים בדם, הגנה מפני תחלואה במחלות לב, מוח וכלי דם.
לח' השומן ω3 שבדג השפעה חיובית גם על המוח, בילדים היא נמצאה כחיונית להתפתחותו ושמירה על קשב וריכוז ובמבוגרים עשויה להגן מפני הזדקנותו המוקדמת ופגיעה בזיכרון.

אנחנו בבית חובבים את הסלמון כשהוא אפוי בתנור או צלוי על מחבת פסים. והנה מתכון קליל שמצאתי ברשת (עם כמה שינויים שעשיתי לטעמי), כמה פשוט ככה טעים, וכרגיל גם הניתוח שלו באפליקציית Kitchenbug האהובה עלי:

סלמון בתנור על מצע של תרמילי שעועית ירוקה:

מצרכים:

• 4 חתיכות פילה סלמון ללא עצמות (170 גר' לפילה)

• 600 גר' שעועית ירוקה בתרמילים שלמים (טרייה/קפואה)– יש לחלוט ל-3 דק' לפני האפייה

• 4 כפות פסטו (אני מעדיפה של כוסברה)

• מלח ופלפל טחונים ממטחנה

• 4 כפיות מיץ לימון טרי

• 400 גר' עגבניות שרי חצויות

• 4 חתיכות נייר אלומיניום לעטיפת הדג (ריבועים באורך כ-35.5 ס"מ)

אופן הכנה:

• מחממים תנור מראש ל-200 מעלות

• חולטים את השעועית במים רותחים כ- 3 דק' ומסננים היטב ובזהירות.

• מתבלים את השעועית ועגבניות השרי במלח ופלפל ממטחנה (אני אוהבת להשתמש במלח צ'ילי) ומחלקים ל-4 מנות (שעועית לחוד ועגבניות לחוד)

• מתבלים את שני צדדיו של כל אחד מ-4 מנות הסלמון בפלפל ומלח ממטחנה

•  

• בניית מנת הדג לפני האפייה – לכל אחת ממנות הדג:

• מניחים שכבת שעועית ירוקה על גבי נייר כסף, עליה מניחים את פילה הסלמון המתובל, מתבלים עם כף פסטו על גב הדג ומניחים מעל חצאי עגבניות שרי, סוגרים את נייר הכסף עד כדי עיטוף מנת הדג באופן מלא.

• יש להיזהר כשעוטפים את הדג לא "לחנוק" אותו עם נייר הכסף, כדי לאפשר לאדים לבשל היטב את הדג.

• מניחים על מגש התנור את מנות הדגים העטופות זה לצד זה, כשהקצוות של נייר הכשף יהיו כלפי מעלה.

• אופים את הדג בתנור שחומם מראש למשך 20-28 דקות (משך הבישול תלוי בכמה מבושל אתם אוהבים את הדג, אני אוהבת מאוד מבושל)

בתיאבון :)

קישור למתכון המקורי:
https://www.pinterest.com/pin/521150988109598519