מזון מעובד? לא בגן שלי
נושא המזון המעובד לא יורד מהכותרות ובצדק.
העובדה היא כי לעיבוד המזון ולחומרים שהוכנסו אליו כדי לשפר את טעמו ולהגדיל את החיי המדף שלו יש משמעויות בריאותיות קשות.
ברור כי, על כולנו לקחת את העניין לתשומת ליבנו ולשנות את בחירת המזון שלנו, אחת כמה וכמה כשאנחנו מדברים על התזונה המוסדית, זו שמגיעה בסופו של דבר גם לצלחתם של ילדינו בגנים ובבתי הספר.
את מידת השינוי בבית כל אחד בוחר, אולם כשמדובר בבישול המוסדי לילדים, האחריות שאנחנו צריכים לקחת על עצמנו גדולה יותר, משום שמעורבות של הורים היא זו שהביאה, בסופו של דבר, לשינוי בעיריות רבות, וכדי שהשינוי הזה יהיה נכון ומספק, התפקיד שלנו הוא להמשיך ולדחוף לתזונה בריאה במוסדות הלימוד.
השילוב בין המחיר הנמוך אותו מעוניינות העיריות והמועצות המקומיות לשלם, וחברות הקייטרינג המעוניינות לזכות במכרזים ואף לשמור על הרווח שלהם,מביא לכך שהמזון המעובד והזול יותר, מהווה מרכיב עיקרי במטבחים המוסדיים.
עם זאת, בתכנון נכון (בודאי בשילוב עם דיאטנים וטכנולוגי מזון) ניתן לשפר משמעותית את ארוחות הילדים:
לבחור בדגנים מלאים וקטניות
להקטין את כמות הבשר השבועית, ובימים שהוא כן מוגש יהיה זה בשר שאינו מעובד
להוריד דגני בוקר, תרכיזי מיצים וממתקים
וכפי שנאמר בסייפא של המאמר המצורף: " אם חוזרים לבסיס, לפרופורציות של כמויות ושל מה שבאמת צריכים לאכול, אפשר להגיע למצב של אוכל מאוזן ובריא שהוא גם לא יקר"
